紫外交联仪是一种化学分析仪器，主要用于检测食品中的有害物质，包括但不限于农药残留、重金属、激素、食品添加剂、塑化剂等。这些有害物质如果存在于食品中并且超过了国家标准，将对人体健康产生严重的危害，甚至引发慢性疾病和癌症等严重后果。

为了保障食品安全，使用紫外交联仪是非常重要的。通过这种仪器的检测，可以准确快速地发现食品中是否含有有害物质，保证食品的质量安全，防止消费者受到伤害。

在日常生活中，我们应该注意一些食品安全的基本原则，避免食用过期食品、不合格食品和野生动物肉类等，避免购买过于便宜或者非正规渠道购买的食品。同时，应该选择正规渠道购买食品，关注食品的生产日期、保质期等信息，尽可能选择有机农产品。

另外，政府和相关部门应该加强对食品安全的监管，建立健全的食品安全监管体制，加强食品生产、加工和销售环节的监督检查，对不合格食品进行严格处罚。同时，要加强对食品生产企业的监督管理，确保食品从生产到销售的全过程监管，尽可能减少有害物质的含量。

总的来说，保障食品安全是每个人的责任，需要政府、企业和消费者共同努力。利用紫外交联仪等化学分析仪器进行食品安全检测，是确保食品质量安全的重要手段之一，也为消费者提供了更加可靠的保障。希望通过大家的共同努力，能够建立起一个更加安全的食品环境，让每个人都能吃上放心的食物。